Scritta da: Fiorella Cappelli

La Crostata

Non ti è mai riuscita bene, la crostata...
Ma molte altre cose, si.
La trovavo dura.
Troppa farina
Poco burro
Poca marmellata
Non ti è riuscita mai bene, la crostata...
Ma il suo profumo ci radunava in cucina,
ci radunava intorno a te.
Tutti e quattro.
Il fondo era sempre un po' bruciato...
l'odore intenso, dolce... persiste ancora
"Nel latte, si ammorbidisce", dicevi, "è più buona"
Era una crostata per il latte.
Era vero.
Quando la faccio io, ora, nel latte si frantuma.
La mia, non è adatta. Non è una crostata per il latte.
Sapevi fare tante cose
Sapevi fare tutto
Ma non ti è mai riuscita bene, la crostata...
Non so cosa darei...
Per assaggiarla ancora, quella crostata... Mamma.

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